cochon n. m. - truie, porc, porcelet
1. Nom usuel du porc. Cochon de lait : très jeune cochon. / Fam. Manger comme un cochon, d'une manière malpropre et gloutonne. Une tête de cochon: un caractère entêté. Un tour de cochon: une bassesse. Un temps de cochon: un mauvais temps. (Amis, copains) comme cochons: très intimes.

2. Par anal. Cochon d'Inde  / Cochon de mer : marsouin.

porc n. m.
1. Espèce (Sus domesticus) de Mammifères suidés domestiques, descendant de différentes espèces de sangliers de l'Ancien Monde. Le porc  est élevé pour sa chair et son cuir. V. Encycl. Manger comme un porc, d'une manière dégoûtante. Être sale comme un porc, très sale.

2. Viande de cet animal. Côtelette de porc. / Peau tannée de cet animal. Serviette en porc.

3. Fig. et fam. Homme sale. / (Emploi souvent injurieux.) Homme qui inspire le dégoût par son comportement grossier, sa lubricité.

Encycl.
Le porc, animal omnivore, est capable d'assimiler avec profit des aliments d'une grande diversité, ce qui explique l'expansion de son élevage dans le monde (à l'exception des pays islamiques). Les mâles (verrats) et les femelles sont en âge de reproduction vers 10-14 mois; la durée de gestation est de 112 à 115 jours. La truie met bas de 5 à 15 porcelets (en moyenne de 8 à 10 et 1 ou 2 portées par an). L'élevage se fait soit en race pure, soit en croisement de races ou de lignées. Selon la destination de la viande, le porc est abattu à un poids variant de 50 kg (porker) à 85-90 kg (baconer), 90-110 kg (porc maigre) ou 160-180 kg (porc pour la fabrication de charcuterie).

poule n. f. - coq, poussin
1. Femelle de certains Phasianidés (coq, faisan) et plus particulièrement de la forme domestique de l'espèce Gallus gallus, en aviculture, terme désignant aussi bien les coqs que les poules. V. Encycl. Se lever, se coucher comme (avec) les poules, très tôt. D Quand les poules auront des dents: jamais. / Fig. Mère poule. poule mouillée : individu craintif, timoré. Tuer la poule aux œufs d'or: détruire une source de profit par cupidité aveugle.

2. Chair de cet animal. poule au riz. Bouillon de poule.

3. poule d'eau: espèce (Gallinula chloropus) d'Oiseaux ralliformes rallidés d'assez grande taille (33 cm), de couleur sombre, reconnaissable à sa plaque frontale rouge et à ses sous-caudales blanches, très commune sur les plans d'eau d'Europe. / poule sultane: espèce (Porphyrio porphyrio) d'Oiseaux ralliformes rallidés de grande taille (48 cm), au plumage violet, au bec et aux longues pattes rouges, qui niche dans les roselières du sud de l'Espagne ainsi que dans les régions tropicales et subtropicales.

4. poule de mer: syn. de saint-pierre.

5. Fam. Terme d'affection. Ma petite poule.

6. Fam. Femme, fille. Une jolie petite poule. / Vieilli. Maîtresse. Je l'ai vu avec sa poule. / Femme légère. poule de luxe.

Encyclopédie
Les poules sont les animaux d'élevage les plus répandus dans le monde (plus d'une poule et demie par habitant). La poule commence à pondre vers l'âge de 5 à 7 mois selon la race et le système d'élevage (de 70 à 110 œufs/an pour les races primitives, de 220 à 250 œufs/an d'un poids de 35 à 65 g pour les races sélectionnées et exploitées intensivement). La durée d'incubation est de 21 jours à une température de 37,8 à 38 0C durant les 18 premiers jours et de 37 0C pour les 3 derniers lorsque celle-ci a lieu dans une couveuse. La poule couve 12 à 15 œufs. Les poussins sont placés sous une éleveuse à 32-35 0C, température abaissée progressivement à 20 0C vers la 6e semaine. À partir de cet âge, ils sont élevés soit en claustration, soit en plein air. L'alimentation de la poule se compose de grain (blé, maïs, riz), d'un aliment complémentaire contenant notamment des tourteaux riches en acides aminés, ou d'un aliment complet contenant à la fois les céréales et les protéines. Suivant le poids et la production, les races pondeuses sont classées en races légères (de 1,8 à 2,2 kg) : Leghorn, Italienne perdrix, Minorque, produisant des œufs blancs ; la plupart des lignées hybrides appartiennent à ce groupe ; races mi-lourdes (de 2,2 à 2,6 kg) : poule suisse, Wyandotte, Rhode Island, New Hampshire (œufs bruns) ; races lourdes (de 2,6 à 3,2 kg) : Orpington, Sussex, Faverolles, Bleu de Hollande (œufs bruns). Enfin, il existe de nombreuses races locales et des races naines.